Wpisy otagowane ‘dieta’
Ciasto z bitą śmietaną.
Jedno z moich popisowych ciast! Jest wilgotne i niezbyt słodkie. Uroku dodają mu sezonowe owoce (maliny, jagody, truskawki ) i zielone listki melisy.
Składniki:
Tego się trzymam!
Ostatnio zarzucono mi, że moje przepisy zawierają nikiel. Chodziło o ananasy w puszce i siemię lniane. Sądzę, że nie ma doskonałej tabeli produktów zawierających nikiel. Każdy uczony chce być mądrzejszy od poprzedniego i dlatego nieustannie powiększa się lista produktów z niklem. Nie dajmy się zwariować, bo niedługo dojdziemy do wniosku, że marchewka tez nas uczula! Tabelę produktów zawierających nikiel, którą można znaleźć w zakładce DIETA, opracowałam na podstawie zaleceń mojego lekarza i otrzymanej od niego ulotki opracowanej przez firmę Allergopharma. Mam świadomość, że nie jest idealna, ale czegoś przecież trzeba się trzymać. Ja postawiłam na ekologie tj. warzywa i owoce z własnego ogródka.
3majmy się 
Masełko czosnkowe
W tym sezonie wakacyjnym masełko zrobiło w naszym domu furorę. Najlepsze jest z pieczonymi ziemniakami, ale z chlebem też smakuje wybornie. Niestety czosnek ma jedną wadę – zapach!
Składniki:
Bitki cielęce
Cielęcina jest mięsem, którego walory smakowe cenię najbardziej. Tuż za nią jest wołowina. Potem długo, długo?.. nic , a następnie klasyfikuje się cała reszta mięs. Mięso cielęce jest tak dobre, że nie potrzebuje wymyślnych przypraw czy specjalnego sposobu przygotowania. Wystarczy rozbić i upiec. Ma jednak jedną wadę: CENA 30zł/kg.
Składniki:
Rogaliki
To bardzo kruche, bardzo smaczne i bardzo podzielne ciasteczka. Uwielbiane przez najmłodszych. Ja zawsze robię 2 porcje, ponieważ cała rodzinka je uwielbia.
Składniki:
Kokosowe woreczki
To ciasteczka na specjalną okazję. Są kaloryczne i bardzo pracochłonne. Efekt jednak rekompensuje włożoną pracę. Polecam tylko cierpliwym, gdyż wałkowanie 50 cieniutkich placuszków może być denerwujące.
Składniki:
Ciasto
5 żółtek
20 dkg masła
30 dkg mąki
Nadzienie
5 białek
1 szklanka cukru
18 dkg wiórek kokosowych lub mielonych orzechów włoskich
(do nadzienia kokosowego można dodać sparzone rodzynki - 5 dkg)
Bezy
Czasem przy innych wypiekach pozostają nam białka jajek. Zastanawiamy się co z nimi zrobić? Oto moja propozycja na ich wykorzystanie. Ich wykonanie zajmuje tylko 20 minut, a rodzinka z pewnością się ucieszy. Może ktoś powie, że są za słodkie, a ja wiem że są „akuratne”.
Składniki:
4 białka jaj
1 szklanka cukru
kilka kropel octu
Sposób wykonania:
Białka z kilkoma kroplami octu ubić mikserem, aż będą sztywne. Wsypać połowę szklanki cukru i ubijać do rozpuszczenia cukru ok. 10minut. Dodać resztę cukru i zamieszać.
Następnie nałożyć do szprycy i wyciskać małe bezy na blachę wyłożoną pergaminem. Piec , a w zasadzie suszyć, ok. 2 godzin. Najpierw przez ok. 30 minut w temperaturze 100 stopni C, a następnie zmniejszyć do 70stopni C.
Na początku daję wyższą temperaturę, aby utrwalić kształty bez. Jeśli temperatura będzie zbyt niska to nie bezy mogą klapnąć.
Jeśli ktoś nie ma szprycy do dekorowania tortów to można bezy nakładać na blachę przy pomocy 2 łyżeczek.
