Ciasteczka francuskie

Przepis na te ciasteczka otrzymałam od koleżanki Beaty. Przypadło mi do gustu sformułowanie zawarte w przepisie „mąki tyle ile zabierze”, a urzekła mnie ich kruchość i rozwarstwianie się jak w ciastach francuskich. Przepis niestety nie dla tych co walczą z cholesterolem.   Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 tygodni.

Składniki:
25 dkg smalcu
25 dkg masła
5 dkg drożdży
1 szklanka kwaśnej śmietany
mąki tyle ile zabierze (na potrzeby bloga zważyłam – 80dkg)
1 białko jaja do posmarowania ciasteczek

Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty kroić nożem na stolnicy, aż do uzyskania jednolitej masy. Potem zagnieść. Ciasto ma być jak na pierogi. Odrywać po kawałku, wałkować i wykrawać dowolne formy. Ciasteczka posmarować roztrzepanym białkiem, maczać w cukrze i kłaść na wysmarowaną tłuszczem blachę. Piec, aż się zarumienią w średnio nagrzanym piekarniku.