Pizza z mozzarellą

Ser żółty, pomidor i różne dodatki to powody  dla których należy zrezygnować z pizzy. Rozstanie z nią na zawsze byłoby dla mnie wielką strat, dlatego ser żółty zastąpiłam mozzarellą, całkowicie zrezygnowałam z pomidorów, a ich pochodne tj. koncentrat pomidorowy, zastąpiłam przecierem pomidorowym (z domowego ogródka).

Składniki:

1 kg mąki pszennej
8 dkg drożdży
2,5 łyżki cukru
2,5 szklanki wody letniej
1 łyżka oregano
sól  (ok.0,5 łyżeczki)
5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju

Dodatki w dowolnej ilości:

mozzarella (2 opak. po 125g), pieczarki (1,5 kg), 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego, szynka lub inna wędlina (30 dkg), 2 jajka ugotowane na twardo.

Sposób przygotowania:

Drożdże włożyć do kubka, dodać 0,5 łyżki cukru i zostawić, aż drożdże będą miały płynną konsystencję. Do  miski przesiać mąkę. Dodać sól, cukier, oregano oraz letnią wodę. Wszystko połączyć. Na końcu dodać oliwę i pozostawić (pod ściereczką) na ok. 1-2 godziny. Ciasto pokroić na części (ok. 15). Wałkować na cienkie placki i układać na blachę. Posmarować przecierem pomidorowym i układać dodatki. Pieczarki można układać surowe lub przysmażone. Ja preferuję przysmażone na maśle, bo wtedy ?nie puszczają wody? podczas pieczenia pizzy. Krążki pizzy wraz z dodatkami piec w temp 1700C przez  5 minut. Na upieczoną pizzę położyć mozarellę pokrojoną w plastry lub startą na tarce. Jeszcze na chwilę włożyć do piekarnika.

Uwaga:

Dla domowników można zrobić pizzę z tradycyjnym serem żółtym. Jeśli pizza nie zostanie spałaszowana to można ją zamrozić. Odradzam jednak mrożenie pizzy z jajkami na twardo.